鰻とアナゴって似ているけど、何が違うのか？鰻の驚愕の事実が分かった！

美味しいですよね～

鰻もアナゴ（穴子）も。

もうすぐ土用丑の日がやってきますよ。

今年はなぜか２回あります。

• ７月２５日（火）
• ８月６日（火）

なぜなのかはあまり深く考えずに、

美味しいですから、

うな重かひつまぶしでも食べたいですね。

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似ているアナゴってどうなの？

そうそうアナゴって、

お寿司か天ぷらか、

くらいにしか思い出しませんが、

鰻と何がどう、

違うのでしょうね？

気になったので調べてみましたよ。

アナゴとは、

ウナギ目アナゴ科に属する魚類の総称[3]。ウナギによく似た細長い体型の海水魚で、食用や観賞用で利用される種類を多く含む。

日本で「アナゴ」といえば浅い海の砂泥底に生息し、食用に多く漁獲されるマアナゴ Conger myriaster を指すことが多い 。

アナゴ - Wikipedia

生物学の上では、

鰻もアナゴも同じく、ウナギ目。

違うのは、ウナギ科とアナゴ科に分かれます

同じ会社だけど部署が違う、

このような分類になるのでしょうか。

見た目はどうなの？

特徴を見てみましょう。

アナゴは、

• 海水魚
• 薄い茶色
• 側面に白い斑点模様
• 尾びれの先端が尖っている

鰻は、

• 海で産卵孵化し、淡水（川、湖）に戻ってくる
• 背中が黒っぽい
• 尾びれの先端が丸い

見た目だけでも、けっこう違いますので、

この違いを覚えておくと、すぐ見分けがつきますよ。

比べて見てみると、

違うなって分かりますよ。

栄養価は？

鰻 ＞＞＞ アナゴ

どうやら、栄養は鰻が勝ち。

• カロリー
• 脂質
• ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、Ｅ
• カルシウム
• ＥＰＡ、ＤＨＡ

これらは、鰻のほうがかなり数値が高いです。

カロリーを考えるとアナゴですが、

栄養面で考えると鰻がいいでしょう。

鰻の栄養についてはこちら☟

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 鰻とは、 

ウナギ科(Anguillidae) ウナギ属(Anguilla) に属する魚類の総称である。世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。

ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19種類（うち食用となるのは4種類）が確認されている。

ウナギ - Wikipedia

どっちを食べる？

• さっぱり派＝アナゴ
• こってり派＝鰻

このような分け方になりますね。

アナゴは、

煮たり、天ぷらが合いますね。

鰻は、

うな重、ひつまぶしなど炭火で焼いてタレで食べる。

これが最高の食べ方ではないでしょうかね。

旬は今ではないって？？

実は調べてみると、

驚愕の事実が分かりました！

鰻の、

旬の時期は、

１０月～１２月頃が脂がのって美味しいのです（天然モノ）。

理由としては、

冬眠に備えて身に養分を貯えるからです。

知りませんでしたね。

（天然モノはなかなか食べられないが・・）

ちなみに養殖モノは、

出荷は年中されており、

この土用の丑の日に合わせて育てられているため、

今の時期でも美味しくなっているとのこと。

土用の丑の日というのは、

江戸時代に平賀源内の作った戦略であり、

当時の栄養事情から夏バテに効果があると、

考えられてのことだそうです。

アナゴの旬

６月～８月になります。

脂分が少ない夏がさっぱりしていて好まれますね。

逆に、１０月～１２月の脂がのった時期に食べるのも美味しそうです。

ん～、両方美味しそうですが、

ワタクシやっぱり「ひつまぶし」が食べたい！

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